Just' le blanc (Chenin) 2022

Chenin von Hervé Menard aus Bourgueil, Loire. Erst seit 2021 ist der Bio-Winzer in den Weißwein eingestiegen - und das Ergebnis hat gleich wuchtg eingeschlagen. Hervé Menard ist ein strenger Verfechter der Arbeit im Weinberg und des schonenden Ausbaus im Keller. Sein Chenin wird zum Zeit im Stahltank und zum Teil direkt im Holzfass ausgebaut und erst später wieder zusammengeführt. Eine Methode, die man von der Loire auch von den Sauvignon Blanc in Sancerre und Pouilly Fumé kennt. Sein Chenin ist kraftvoll und mineralisch. Und er hat dieses Chenin-typische asymmetrische Säuregerüst! Ein idealer Essensbegleiter, der keinen Burgunder-Vergleich scheuen muss!