Monat: Juli 2019

PPT im Steilen Süden

Der Steile Süden ist eine Parzelle im Neefer Frauenberg. Der sehr steile Wingert besteht aus Schiefer und bietet damit eigentlich beste Voraussetzungen für einen mineralischen Riesling mit typischem “Terroir”. Früher hat der Steile Süden auch tatsächlich einen tollen Wein abgegeben. Jetzt ist er seit drei Jahren verwildert. Dornenhecken wurzeln zwischen den Reben und nehmen ihnen, was sie zum Leben brauchen: Wasser, Nährstoffe, Licht. Die Reben treiben tief im Stamm aus, schieben ihre Ranken über den Boden, verschlingen sich mit den Ranken anderer Reben und erwürgen sich gegenseitig. Sie produzieren entsetzlich viele, meist krüpplige Trauben und noch viel mehr Blätter. Von der Traumlage ist nichts mehr zu sehen.

Ein Zeuge besserer Tage, der letzte Jahrgang des Steilen Süden : 2015. Mit exakter Geo-Location und stilisiertem Steilhang

Wir sind entschlossen, den Steilen Süden zu retten: Wir, das sind Hannah, die Eigentümerin, Svenja, die passionierte Gärtnerin, und Undine, die am Steilhang ihre “Komfortzone verlässt”. Sie arbeiten sich vom Fahrweg nach unten vor und drängen erst einmal die Dornen zurück. Das Gerät, das man dazu braucht, kann ich mit gebrochenem Arm gar nicht bedienen. Ich werde mich um die Reben auf der untersten von drei Terrassen kümmern und rutsche dazu den blanken Schiefer auf dem Nachbargrundstück hinunter. Hier steht außer den Pfählen, an denen einst der Wein hochrankte, gar nichts mehr. Der Nachbar hat in der extremen Steillage, in der alle Arbeit von Hand erledigt werden muss, kapituliert.

Undine, glücklich in der grünen Hölle.

Jetzt fängt es auch noch an zu regnen. Sicher, die Rebe braucht Wasser. Aber Feuchtigkeit schafft ideale Bedingungen für Pilzkrankheiten. Und hier gibt es eh schon zu viel Laub, so dass die Sonne die Feuchtigkeit nicht schnell abtrocknen kann. Außerdem liegen die Reben auf dem Boden. Ein Horror! Ich schneide mich mit der Gartenschere durch den Wildwuchs. Von unten nach oben, das heißt: Ich sehe mir das alte Rebholz an. Alles, was hier seitlich herauswächst, muss weg. Besonders achtgeben muss man auf die Ranken, die ganz unten ansetzen, unterhalb der Pfropfung. Was da herauswächst, sind keine Riesling-Ranken, sondern die Triebe der amerikanische Unterlagsrebe. Da sie resistent gegen die Reblaus ist, wird sie über 100 Jahren europaweit eingesetzt. Aber sie wächst auch wie der Teufel. Zudem ist sie näher an der Wurzel und sitzt damit an der Quelle der Versorgung mit Mineralien und Wasser. Und da wir Riesling haben wollen, muss das alles weg.

Sonntag 15h, der Steile Süden ist geschoren. Mit Svenja und Hannah.

Erst schneide ich ab, dann schneide ich klein, damit das Grünzeug auf dem Schiefer trocknen und verrotten kann, ohne dass der nächste, der hier arbeitet, sich darin verheddert und den Berg hinunterstürzt. Zum Schluss hebe ich die auf dem Boden liegenden Riesling-Ranken, an denen gesund ausgebildete Trauben hängen, auf und wickele sie um den Holzstab, an dem sie hochwachsen sollen. Wir wollen ja im Oktober wenigstens symbolisch ernten! Blöderweise habe ich nichts zum Festbinden dabei, und der Weg zum Auto ist zu weit und zu steil. Ich biege vorsichtig die Ranken um den Holzpflock und spüre, wie sie geschmeidig werden, sich führen lassen und sich anschließend selbst wieder ineinander verhaken. Ob das auf Dauer hält, weiß ich nicht. Aber es macht Spaß und fühlt sich gut an, und ich komme mir vor wie ein Krankengymnast für Pflanzen, ein PPT, ein Physio-Phyto-Therapeut!

Steiler Süden nach Radikalschur: wieder bereit für mineralische Riesling-Produktion

Down Memory Lane …

Bis in die Zwanziger Jahre des 20. Jahrhunderts wurde im Bliesgau Wein angebaut. Dann kam die Reblaus und killte die Weinstöcke – wie überall in Europa seit 1880. Im Bliesgau wurde im Unterschied zu anderen Weinbauregionen nicht einfach mit resistenten amerikanischen Trägerreben wiederaufgeforstet, sondern der Weinbau wurde zusätzlich politisch unterdrückt. Die Kriegsmaschinerie von Nazi-Deutschland brauchte die Menschen als Lohnsklaven in Kalk-, Erz- und Steinkohle-Bergwerken und in der Eisen- und Stahlverhüttung. Heute zeugen nur noch die Gemarkungsnamen in den Dörfern zu beiden Seiten der deutsch-französischen Landesgrenze von einer Zeit vor Schwerindustrie und Kriegswirtschaft. Das Bild oben zeigt eine Straße in Bliesransbach, einem Ort mitten im UNESCO Biospärenreservat Bliesgau.

Rebenstraße in Saarbrücken-Bübingen. Hier, wie überall in den alten Rebanlagen, wuchsen später Villen statt Wein.
Nostalgiepflege durch den Stadtverband Saarbrücken in Kleinblittersdorf. Hierher wurden Reben von der Mosel verpflanzt, um an alte Zeiten zu erinnern.
In Kleinblittersdorf kreuzt die Rebenstraße die Straße Unterm Rebenberg.
Gegenüber Kleinblittersdorf liegt auf der französischen Seite der Saar Grosbliederstroff. “Rewebersch” heißt der Wingert im Patois, im Dialekt der Lothringer.

Jetzt aber Schluss mit der saarlothringischen Traditionstümelei! Ich hab einen Côtes du Rhône-Village von Christine und Daniel Chaussy kalt gestellt. 13% pure südfranzösische Sonne, gespeichert in Grenache und Syrah – ein Fest. Den trink ich jetzt mit meinem kolumbianischen Nachbar!

Wer mehr zum Weinbau im Bliesgau wissen möchte, findet so ziemlich alles Historische, aber auch gute Ideen für eine Weinzukunft des Bliesgau auf der hervorragenden Seite von Klaus Ruffing, der leider im Februar gestorben ist: Blieswein

Rue des vignobles à Bliesbruck – Weinbergweg in Bliesbrücken

Die Batterie meiner Bonneville entlädt sich beim Fahren. Nachts muss ich sie ausbauen und laden, damit das Moped am Morgen wieder anspringt. Als wäre es ein hochmodernes Hybridfahrzeug, und nicht ein anachronistischer Spritsäufer. Heute Morgen passt alles. Batterie rein, Sattel drauf, und das Bike springt an. Ich fahre also rüber nach Frankreich. Benoit hat gerade einen Citroën Wellblech-Transporter auf der Bühne, bei dem es viel über die Bremsen zu fluchen gibt. Da hat er mehr Lust auf die Bonneville. Wir messen Ströme, wir suchen im Internet, wo die Lichtmaschine sitzt, und schauen ruckelnde Youtube-Filmchen. Das Netz ist in Lothringen genauso schlecht wie in Berlin. Schließlich ziehen wir eine Metallabdeckung ab, dabei geht uns die Dichtung flöten. Egal. Öl kommt uns entgegen. Haben wir aus Versehen den Motor aufgeschraubt? Nein, es sind nur ein paar Tropfen. Aber wie kommen die da hin? Achselzucken. Ist normal, ist ja eine Engländerin, “une bécane anglaise!”. Die Lichtmaschine kommt zum Vorschein  und sieht gesund aus.

Sehr gesund aussehendes Inneres der Lichtmaschine meiner Triumph Bonneville T100

Wir machen die Abdeckung wieder drauf, mit einer Instant-Klebedichtung. Wir messen noch mehr Ströme und Spannungen. Die Lichtmaschine scheint ok. Glück gehabt. In einer Steckerverbindung ist dafür alles voller Fett. Wohl damit keine Feuchtigkeit reinkommt. Kopfschütteln von Benoit über die Kollegen von der Insel. Er säubert die Verbindung, bis sie fettfrei und trocken ist. Jetzt fließt der Strom ungehindert. Und ich fahre los. Zum Spaß durch die Gegend, batterieladend.

Ein Sturz führt zu einer Entdeckung

Ich bleibe auf der französischen Seite, erst der Saar, dann der Blies. Sarreguemines, Frauenberg, Bliesebersing, Bliesbruck. Da wollte ich sowieso mal hin.

Bliesbruck ist der einzige Ort, der zu beiden Seiten der Blies liegt. Auf der Nordseite liegt sonst Deutschland, aber in Bliesbruck gehört der Südhang auf der rechten Bliesseite zu Frankreich. Meine Vermutung ist, dass die Franzosen beim Zuschnitt des Saargebiets diesen Südhang behalten wollten, weil dort Wein angebaut wurde. Die Römer hatten in Bliesbruck eine große Siedlung errichtet – und die hatten ganz sicher Wein angepflanzt. Ich suche nach Spuren. Dazu fahre ich über die Blies und dann den Südhang hoch. Es geht steil aufwärts, der Weg wird schlechter und schmaler, der Asphalt ist gerissen, und dann ist er ganz weg. Die Bonneville ist zu schwer und hart gefedert für das Geröll unter mir. Ich fahre jetzt nur noch weiter, um eine Möglichkeit zum Wenden zu finden. Als die Steigung Richtung Bergsattel abflacht, da, wo bald Deutschland anfangen müsste, drehe ich um. Ich komme mit dem Vorderrad in tiefes Gras, sehe den Boden nicht, rutsche auf einem Steinbrocken weg, die Bonneville kippt im Schritttempo und ich springe ab.

Bonnie down

Da liegt sie mit laufendem Motor auf der Seite, ein Blinkerglas kaputt. Ein trauriger Anblick. Das wollte ich nicht. Ich schalte den Motor aus und versuche die über 250 Kilo aufzurichten. Es klappt, das hätte ich nicht gedacht. Als sie wieder auf dem Seitenständer steht, geht sie nicht mehr an. Als ich versuche, den Kupplungshebel gerade zu ziehen, bricht er ab. Das ist das Ende der Fahrt. Ich ziehe trotz über 30 Grad die Lederjacke an, stecke den Helm in den Tankrucksack, werfe ihn über die Schulter und laufe bergab. Auch hier wird es einen Bus geben oder einen Mitmenschen, der mich irgendwohin bringt, wo ich einen Hänger zum Abschleppen organisieren kann. Ich warte an der Bushaltestelle vorm Rathaus und halte den Daumen raus. Autos kommen hier kaum welche vorbei, Busse, wie es scheint, gar nicht. Ich mache ein Foto von der Ortsübersicht, die geschützt hinter Glas hängt. Und siehe da: Die Straße, in der ich gestürzt bin, hat einen Namen: la rue des vignobles. Hatte ich also recht. Ob ich den Plan angesehen hätte ohne die Motorradpanne? Wohl eher nicht.

Rue des vignobles in Bliesbruck, wo es seit 100 Jahren keinen Weinbau mehr gibt

Zurück in die Werkstatt

Dann nimmt mich ein Pärchen mit in einem blauen Renault. Sie rast rauchend mit 130 über die Landstraße und legt ihrem zehn Jahre jüngeren Typen die Hand auf den Oberschenkel. Im Gewerbegebiet von Sarreguemines lassen sie mich raus. Bis zum Bahnhof sind es 20 Minuten zu Fuß. Als ich dort ankomme, gehe ich erst mal ins Terminus, trinke zwei Orangina und zwei kurze Kaffee, texte Benoit an wegen Anhänger, bestelle den Avocado-Crevetten-Salat und beschließe, dass dieser Tag ein Erfolg war.

Um Punkt 17h rolle ich mit Benoits Transporter auf den Hof seiner Werkstatt, die lädierte Bonneville hinten drauf. “Wenn du offroad fahren willst, dann gib die Bonnie lieber mir!”, sagt Benoit. Der Citroën-Transporter steht immer noch auf der Bühne. Mittlerweile fluchen sie zu dritt über das Bremssystem. Und ich verabschiede mich pünktlich in den Feierabend, immer noch glücklich über meine Entdeckung der rue des vignobles. Der kleine Schaden an der Maschine hat sich voll gelohnt.

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Weinviertel Saarbrücken

So mal schnell zwischendurch entdeckt: ein historischer Weinkeller in Saarbrücken, Richard-Wagner-Str. 11, in der Nähe des Bahnhofs. Erbaut 1905. Zumindest hat der Steinmetz diese Zahl in den Sandstein gehauen. Heute wartet hier offensichtlich nicht mehr der Wein in Kisten auf seine Käufer, sondern der Müll auf seine Abholung

Prunkvoller Abgang zum Weinkeller im Hinterhof (unten) und Rebenornament im Torbogen (oben): Richard-Wagner-Str. 11, Saarbrücken

Bei Saarbrücken denkt niemand an Weinhistorie. Hier erwartet man höchstens die Spuren einer Industriegeschichte: Brebacher und Burbacher Stahlhütten, Kohleschiffe und Bierkneipen. Als der Weinkeller gebaut wurde, war das aber noch anders. Im Bliesgau, an den die Landeshauptstadt grenzt, produzierten die Bauern Wein – und so ganz scheußlich kann er nicht gewesen sein, denn die Deutschen schickten den daraus gewonnenen flaschengegärten Sekt auf die Weltausstellung nach Paris. Das war im Jahr 1900. Mit intensiver Kohleverhüttung und Stahlproduktion kam das Aus für den Weinbau. Die Bewohner bauten den Trochitenkalk, auf dem ihr Wein gewachsen war, nun untertage für die Stahlverhüttung ab, und arbeiteten selbst in den Stahlweken. Mit dem Anschluss an Nazi-Deutschland 1935 und der Kriegsvorbereitung in den Stahlwerken von Stumm und Röchling stieg der Bedarf an Lohnarbeitern schlagartig an. Der Weinbau wurde nun systematisch unterbunden. Heute zeugen nur noch Gemarkungsnamen von dieser Zeit.

Martins Weinbau-Sabbatical!

Heute ist der erste Tag meines Sabbaticals. Ich habe mich zwei Jahre beurlauben lassen, um im Weinbau mitzuarbeiten, in verschiedenen Regionen, vor allem in Europa, mit einem Schwerpunkt in Frankreich. Ich werde dabei nicht nur Trauben ausquetschen, sonden auch Winzerinnen und Winzern Frage stellen: Was tut ihr, damit euer Wein am Ende im Glas so phantastisch schmeckt? Wie geht ihr mit Dürren, Überschwemmungen und dem Klimawandel um? Wie könnt ihr von eurer Arbeit leben? Und wie diejenigen, die für euch arbeiten?

Was ist das Geheimnis, um herausragenden Wein herzustellen? Wie anders sieht die tägliche Routine aus, wenn man ganz auf Chemie im Weinberg und im Keller verzichtet? Und wie arbeiten die, die aus dem Weinbau ein soziales Projket gemacht haben – ja auch die gibts!

Ich werde mein neu erworbenes Wissen hier aktuell teilen, mit Texten, Bildern, Interviews. Und ich werde auch Weinpakete zusammenstellen, gemeinsam mit den Betrieben, bei denen ich gerade arbeite. Diese Weinpakete gibt es – hoffentlich bald – exklusiv hier im Shop. Dann könnt ihr mit euren Freunden nicht nur mit-lesen, sondern auch mit-trinken. Mit-reden könnt ihr natürlich auch.

Auf dem Bild oben seht ihr den “steilen Süden”, eine Steilstlage an der Mosel, genauer am Frauenberg in Neef. Der “steile Süden” is so steil, dass man sich am besten abseilt, wenn da drin arbeitet. Mit der Maschine geht da nichts. Der Wingert ist verwildert, die Rieslingreben sind über zwanzig Jahre alt. “Bloß 500 bis 700 Liter” bringt der noch, sagt der Fachmann und will am liebsten neu pflanzen. Ich hingegen bin begeistert. Wenn ich ihn von Dornen befreie und, viel zu spät im Jahr, hochbinde, gehört die Ernte mir, sagt die Eigentümerin. Wenn es klappt, wird es mein erster cru sauvage